Livsmedelsallergi kontra intolerans: Se skillnaden

Livsmedelsallergi kontra intolerans

Livsmedelsallergi kontra intolerans: Att förstå skillnaden mellan matallergier och matintoleranser kan göra en person med rätta förvirrad. Med dessa medicinska tillstånd som har potentiella överlappande symtom (t.ex. kramper, magbesvär, diarré, hudutslag och huvudvärk) är det lätt att se varför linjen som skiljer de två så ofta är suddig.

Vi har även en artikel om de 10 vanligaste myterna kring matallergi och Är din tarm din vän eller fiende? Börjar all sjukdom i tarmen?

Allergi

Livsmedelsallergi (även kallad överkänslighet) innebär en olämplig immunreaktion mot en till synes ofarlig, icke-patogen substans. Kroppen reagerar på ämnet som om det bekämpar en sjukdomsproducerande mikroorganism.

Vid första exponeringen av den problematiska maten producerar kroppens immunsystem antikroppar som kallas immunglobin E (IgE), som är specifika för det allergenet. Vid eventuell efterföljande exponering binder allergenet till IgE-antikropparna, vilket utlöser immunsystemet för att initiera ett snabbare och aggressivt svar. Denna intensiva reaktion kan ge oral inflammation, cancer, sår, kramper, illamående, diarré, gas, nässelfeber och ibland kan det orsaka andningsbesvär.[1]

Symptom vid allergi

Symtom kan uppträda omedelbart efter att ha ätit eller kan det ta flera timmar innan de uppträder och kan variera från mild till allvarlig. Den allvarligaste reaktionen, anafylaktisk chock, påverkar hela kroppen, med symtom som vanligtvis uppträder inom en timme efter kontakt. Symtom inkluderar väsande andning, andningssvårigheter, svullnad i halsen och tungan, kräkningar och svimning. Anafylaxi kan vara dödlig och kräver omedelbar läkarvård.[2] Personer med kända allergier bör bära en autoinjektor av adrenalin, ett läkemedel som motverkar reaktionen vid exponering för maten.

Matallergier drabbar så många som 5-6% av småbarn och 3-4% av vuxna i västerländska länder.[3] Allergier tenderar att löpa i familjer och är vanligare hos barn än hos vuxna, eftersom vissa barn växer ur sina matallergier över tid. Allergier mot ägg, mjölk, vete, soja och jordnötter orsakar mest problem hos barn, medan vuxna oftast lider av allergier mot jordnötter, nötter, fisk och skaldjur.[2]

Andra artiklar vi har om dieter inkluderar:

Köp Lacto Enzym, 90 caps – Förbättra laktosnedbrytningen!

LACTO ENZYME mjölksyrebakterier och enzymer. Lacto enzyme är ett kosttillskott bestående av miljarder olika enzymer och mjölksyrebakterier som främjar en bra matspjälkning och förebygger besvär som gaser och magknip. Hälsa och välbefinnande kommer inifrån, må bra med LACTO ENZYME!

Intolerans

Till skillnad från matallergi, involverar inte matintolerans kroppens immunsystem. Intolerans är en negativ reaktion på en mat, som troligen kommer från tarmsystemet, vanligtvis orsakad av en begränsad förmåga eller oförmåga att smälta eller absorbera vissa livsmedel eller deras komponenter. Matintoleranssymtom börjar vanligtvis ungefär en halvtimme efter att ha ätit eller druckit maten i fråga, men under vissa omständigheter kanske de inte visas i upp till 48 timmar. Symtom inkluderar illamående, uppblåsthet, buksmärta och diarré. Två exempel på matintolerans är:

  • Laktosintolerans: Upp till 70% av världens befolkning kan inte konsumera mjölk eller mejeriprodukter utan att få magbesvär.[4] Vanligtvis kan människokroppen producera enzymet laktas, vilket hjälper till att smälta sockret som finns i mjölk (laktos). Emellertid producerar människor som är laktosintoleranta inte en tillräcklig mängd laktas och därför är matsmältningen av mjölkinnehållande livsmedel inte tillräcklig. Osmält laktos dröjer sig kvar i tarmen och jäser, vilket orsakar buksmärtor, uppblåsthet, diarré och flatulens. 
  • Icke-celiaki glutenintolerans: Även om personer med celiaki måste följa en glutenfri diet för att förhindra skador på tarmarna, finner många icke-celiaki patienter att undvika gluten förbättrar deras gastrointestinala symtom, därav den växande populariteten hos glutenfri livsmedel. Trots begränsad vetenskaplig litteratur för att bevisa dess existens tros denna så kallade “icke-celiac-glutenintolerans” eller “veteintolerans” vara ganska vanlig.[5] I en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad studie rapporterade patienter att gluten inducerade symtom på uppblåsthet, missnöje med avföringskonsistens, buksmärta och trötthet. Det finns inga bevis för att icke-celiaki glutenintolerans orsakar skada på tunntarmen

Förklarande tabell Livsmedelsallergi kontra intolerans

Livsmedelsallergi kontra intoleransMat AllergiMat intolerans
Immunsystemet aktiveratJaNej
Exponering som krävs för att framkalla symtomLiten kvantitetNormal portion
Tidsram för reaktion efter exponeringOmedelbart – 1 eller 2 timmar30 min – 48 timmar
BehandlingUndvika livsmedel, läkemedel (antihistaminer, adrenalinskott)Livsmedelsbegränsning eller fullständig undvikande, beroende på svårighetsgrad

Referenser:

1. Nelms M, Sucher K, Long S. Nutrition Therapy and Pathophysiology. Belmont, CA: Thomson Higher Education; 2007.
2. HealthLinkBC. Food Allergies. Available at: http://www.healthlinkbc.ca/kb/content/major/te7016.html. Accessed 2011-06-22.
3. Health Canada: Food and Nutrition, Food Allergies and Intolerances. Available at: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/index-eng.php. Accessed 2011-06-22.
4. HealthCastle.com. Lactose Intolerance: Diet Options and Alternatives. Available at: http://www.healthcastle.com/herb_lact.shtml. Accessed 2011-06-22.
5. Biesiekierski JR, et al. Gluten Causes Gastrointestinal Symptoms in Subjects Without Celiac Disease: A Double-Blind Randomized Placebo-Controlled Trial. The American Journal of Gastroenterology. 2011;106(3):508-14.
6. GIG: Gluten Intolerance Group. Gluten Sensitivity. Available at http://www.gluten.net/Allergies%20and%20intol%2006-2011.pdf. Accessed 2011-06-22.

Nu när du har läst Livsmedelsallergi kontra intolerans, här är några andra artiklar dom du kanske skulle tycka är intressanta:


Senaste artiklar:

29 thoughts on “Livsmedelsallergi kontra intolerans: Se skillnaden”

Leave a comment