Celiaki och diet

Celiaki och diet: För att avgöra om livsmedel kan ingå i kosten för celiaki, är det bäst att läsa alla etiketter på tvivelaktiga livsmedel.

Följande är några allmänna riktlinjer för livsmedel som är tillåtna på denna diet.

Många specialiserade glutenfria produkter finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker.

Mat typTillåtetFörbjudet

Bröd och Flingor

Brödprodukter gjorda av: ris, majsmjöl, majsstärkelse, majsmjöl, pilrot, ärtmjöl, soja, potatis, tapioka, sago, bovete, hirs, quinoa, helbönsmjöl och eventuellt havre (kontakta din läkare)
Spannmål som puffat ris, puffad majs, puffad hirs, risflingor, hominy, quinoa flingor
Pastaprodukter gjorda med ovanstående ingredienser, majs tortillas, majs tacos, några riskakor (kolla etiketten)
Brödprodukter gjorda av: vete, råg, korn, triticale, glutenmjöl, grahammjöl, durummjöl, bulgur, farina, semolina (vetebaserat), spelt, kamut och bakverk tillverkade med ingredienser som inte är tillåtna
Spannmål gjorda av ovanstående ingredienser eller gjorda med maltarom
Pastor / tortillor / tacos gjorda med vete eller någon av ovanstående ingredienser
Frukt & grönsakerFärska, frysta och konserverade frukter och juice
Färska, frysta, konserverade och torkade grönsaker
Fruktpajfyllningar, några torkade frukter
Grönsaker i en smet, pommes frites med beläggning, skulpterad potatis med vete
Mjölk och mejeriprodukterMjölk, vanlig yoghurt, ost, keso, kärnmjölk, grädde, gräddost, lite glass (kontrollera etiketten)Maltmjölk, vissa smaksatta mjölkdrycker och yoghurt; glassar och puddingar gjorda med livsmedel som inte är tillåtna; några vaniljsås pulver
Kött & alternativFärskt, fryst, konserverat och rökt kött, fågel, fisk och ägg Linser, torkade bönor och ärtor, tofu, nötter och frönMånga luncher och tillagade kött (skinka, bacon, korv, pate, bologna, wieners, etc.), särskilt om de innehåller köttförlängare; fisk konserverad i buljong med HVP (hydrolyserat vegetabiliskt protein) eller HPP (hydrolyserat växtprotein); några äggersättningar och torkade ägg
Några bakade bönor, några jordnötssmör
AnnatSoppor: glutenfria buljonger, soppor tillagade med livsmedel tillåtna
Drycker: te, kaffe, läsk, destillerade alkoholhaltiga drycker (t.ex. rom, gin, etc.), viner, cider
Kryddor: smak, ketchup, senap, rena örter och kryddor, vinäger, glutenfri sojasås, de flesta pickles
Fetter: Margarin, smör, vegetabiliska oljor, förkortning, ister, salladsdressingar från tillåtna ingredienser
Soppor gjorda med HVP / HPP, några konserverade soppor och buljongkuber
Drycker: Öl, maltdrycker, vissa kaffersättningar, några chokladdrinkblandningar
Kryddor: Sojasås, några blandade kryddor (t.ex. currypulver, chilipulver) och MSG
Fetter: Kostym, vetegroddolja

Jag fann en studie från 2010 som handlar om: Celiac disease: Alternatives to a gluten free diet, det kan vara värt att kika igenom den ifall du vill veta ännu mer.[1]

Nu när du har läst Celiaki och diet så kanske du är intresserad av att lära  dig mer om celiaki och glutenintolerans:


Referencer:

  1. Zingone F, Capone P, Ciacci C. Celiac disease: Alternatives to a gluten free diet. World J Gastrointest Pharmacol Ther. 2010 Feb 6;1(1):36-9. doi: 10.4292/wjgpt.v1.i1.36. PMID: 21577293; PMCID: PMC3091139.

Leave a comment