Celiaki och diet: För att avgöra om livsmedel kan ingå i kosten för celiaki, är det bäst att läsa alla etiketter på tvivelaktiga livsmedel.
Följande är några allmänna riktlinjer för livsmedel som är tillåtna på denna diet.
Många specialiserade glutenfria produkter finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker.
| Mat typ | Tillåtet | Förbjudet |
|---|---|---|
|
Bröd och Flingor | Brödprodukter gjorda av: ris, majsmjöl, majsstärkelse, majsmjöl, pilrot, ärtmjöl, soja, potatis, tapioka, sago, bovete, hirs, quinoa, helbönsmjöl och eventuellt havre (kontakta din läkare) Spannmål som puffat ris, puffad majs, puffad hirs, risflingor, hominy, quinoa flingor Pastaprodukter gjorda med ovanstående ingredienser, majs tortillas, majs tacos, några riskakor (kolla etiketten) | Brödprodukter gjorda av: vete, råg, korn, triticale, glutenmjöl, grahammjöl, durummjöl, bulgur, farina, semolina (vetebaserat), spelt, kamut och bakverk tillverkade med ingredienser som inte är tillåtna Spannmål gjorda av ovanstående ingredienser eller gjorda med maltarom Pastor / tortillor / tacos gjorda med vete eller någon av ovanstående ingredienser |
| Frukt & grönsaker | Färska, frysta och konserverade frukter och juice Färska, frysta, konserverade och torkade grönsaker | Fruktpajfyllningar, några torkade frukter Grönsaker i en smet, pommes frites med beläggning, skulpterad potatis med vete |
| Mjölk och mejeriprodukter | Mjölk, vanlig yoghurt, ost, keso, kärnmjölk, grädde, gräddost, lite glass (kontrollera etiketten) | Maltmjölk, vissa smaksatta mjölkdrycker och yoghurt; glassar och puddingar gjorda med livsmedel som inte är tillåtna; några vaniljsås pulver |
| Kött & alternativ | Färskt, fryst, konserverat och rökt kött, fågel, fisk och ägg Linser, torkade bönor och ärtor, tofu, nötter och frön | Många luncher och tillagade kött (skinka, bacon, korv, pate, bologna, wieners, etc.), särskilt om de innehåller köttförlängare; fisk konserverad i buljong med HVP (hydrolyserat vegetabiliskt protein) eller HPP (hydrolyserat växtprotein); några äggersättningar och torkade ägg Några bakade bönor, några jordnötssmör |
| Annat | Soppor: glutenfria buljonger, soppor tillagade med livsmedel tillåtna Drycker: te, kaffe, läsk, destillerade alkoholhaltiga drycker (t.ex. rom, gin, etc.), viner, cider Kryddor: smak, ketchup, senap, rena örter och kryddor, vinäger, glutenfri sojasås, de flesta pickles Fetter: Margarin, smör, vegetabiliska oljor, förkortning, ister, salladsdressingar från tillåtna ingredienser | Soppor gjorda med HVP / HPP, några konserverade soppor och buljongkuber Drycker: Öl, maltdrycker, vissa kaffersättningar, några chokladdrinkblandningar Kryddor: Sojasås, några blandade kryddor (t.ex. currypulver, chilipulver) och MSG Fetter: Kostym, vetegroddolja |
Jag fann en studie från 2010 som handlar om: Celiac disease: Alternatives to a gluten free diet, det kan vara värt att kika igenom den ifall du vill veta ännu mer.[1]
Nu när du har läst Celiaki och diet så kanske du är intresserad av att lära dig mer om celiaki och glutenintolerans:
- Vad är polyfenoler? – Antioxidantens mästare
- Allt om Astma – Symptom, Behandling och Livsstil!
- Olika Typer av Allergi – Din Utförliga Guide
- Allt om Hösnuva – Symtom, Behandling och Mer
- Så Påverkar Din Diet Din Hud: Vikingens Guide till Bättre Hud
- Den Gröna Vikingen: Hälsofördelar med Klorofyll
- Jäst och mögelallergi
- Forskning om träning och kost: VikingHealth summerar
- 15 naturliga sätt att sänka blodtryck
- Energi Som En Viking: De bästa mat för att bränna fett och bygga muskler
- Hälsosamma måltider inspirerade av Vikingatiden
- Träning utomhus: Vikingarnas sätt att hålla sig i form
- Vad gör Potassium (kalium) för din kropp? En detaljerad recension
- Vikingarnas Naturliga Hälsokurer: Örter och deras användning
- Naturlig stresshantering: Allt du behöver veta!
Referencer:
- Zingone F, Capone P, Ciacci C. Celiac disease: Alternatives to a gluten free diet. World J Gastrointest Pharmacol Ther. 2010 Feb 6;1(1):36-9. doi: 10.4292/wjgpt.v1.i1.36. PMID: 21577293; PMCID: PMC3091139.