10 hälsofördelar med grönkål (Kale)

Grönkål är en superfood som har funnits i århundraden. Det är en bladgrön grönsak fylld med näringsämnen, antioxidanter och fibrer. Grönkål har många hälsofördelar och kan hjälpa till med allt från att sänka kolesterolet till att förebygga cancer. Det bästa är att det smakar gott!

10 hälsofördelar med grönkål (Kale)

1. Grönkål är bland de mest näringsrika livsmedel på planeten

Grönkål är en superfood som är fullproppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Det är en av de mest näringstäta livsmedel på planeten – vilket betyder att den innehåller en högre koncentration av näringsämnen än andra livsmedel.

Detta är också ett livsmedel som är är särskilt hög i vitamin K1 och vitamin C (cirka 90 % av ditt dagliga behov), samt B6, folsyra (cirka 20 %), vitamin A (20 %), mangan och koppar. Den har också anständiga mängder kalcium, kalium och zink .

2. Grönkål är fylld med kraftfulla antioxidanter.

Antioxidanter är en typ av förening som neutraliserar fria radikaler, instabila molekyler som kan skada celler och DNA. Fria radikaler produceras som ett resultat av normala kroppsprocesser, men de kan också orsakas av gifter i miljön, rökning och andra ohälsosamma vanor. Antioxidanter hjälper till att förhindra att dessa prooxidantföreningar skadar kroppens celler.

Antioxidanter skyddar din kropp från stora hälsoproblem som hjärtsjukdomar och cancer genom att förhindra cellskador. Vissa antioxidanter har också antiinflammatoriska egenskaper.

3. Att äta grönkål kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.

Grönkål är hög i fiber, vilket främjar ett hälsosamt matsmältningssystem och hjälper till att sänka kolesterolet. Fiber ökar också upptaget av näringsämnen från andra livsmedel du äter, inklusive antioxidanter som C-vitamin och folat.

Fiber kan också hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar och diabetes genom att sänka blodtrycket och reglera blodsockernivåerna.

4. Grönkål är rik på järn.

Järn är en viktig mineral som du behöver för att behålla dina energinivåer. Det finns i många livsmedel, inklusive nötkött och kyckling, men grönkål är en av de bästa källorna till järn som finns. Grönkål har också en hög koncentration av kalcium, vilket hjälper till att hålla dina ben starka.

Kale är laddad med vitamin K1 och vitamin C – två vitaminer som stöder blodkoagulerande proteiner i din kropp. Om du har diabetes eller upplever låga blodsockernivåer (hypoglykemi), kan dessa vitaminer hjälpa till att hålla ditt blodsocker stabilt så att det inte sjunker för mycket när du äter kolhydrater som fullkorn eller frukt.

Järn hjälper till att transportera syre genom hela kroppen genom hemoglobinmolekyler som finns i röda blodkroppar i vårt cirkulationssystem. Hemoglobin transporterar syre från våra lungor till andra organ som vår hjärna där det behövs som mest – det är därför järnbrist kan orsaka trötthet! När människor lider av anemi på grund av låga nivåer av röda blodkroppar eller hemoglobinproduktionsproblem som sicklecellsjukdom (SCD), kan de behöva behandling med kompletterande järntillskott över tiden tills deras kroppar kan göra fler friska röda blodkroppar på egen hand om igen.

5. Grönkål är rik på vitaminer.

Denna kål är fullproppad med vitaminer och mineraler. Den har höga mängder av:

  • Vitamin A, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B9 (folsyra), Folat (folsyra), Kalcium Järn Magnesium Kalium Zink Fosfor Mangan Koppar Selen
  • Betakaroten (vitamin A-prekursor) Lutein Zeaxanthin Omega-3 fettsyror

6. Grönkål är ett bra antiinflammatoriskt livsmedel.

Grönkål och andra medlemmar av kålfamiljen är utmärkta källor till omega-3-fettsyror, som har visat sig hjälpa till att minska inflammation i kroppen. Innehåller också vitaminerna A, C och K. Dessa näringsämnen har visat sig stödja ledhälsa och minska symtom associerade med artrit.

7. Fylld med cancerbekämpande föreningar.

Om du letar efter sätt att förbättra din allmänna hälsa är grönkål ett bra val. Det är inte bara utsökt, utan det kommer också med den extra fördelen att det är fullpackat med cancerbekämpande föreningar.

Faktum är att flera studier har funnit att grönkål innehåller en mängd olika antioxidanter och andra näringsämnen som kan hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer, nämligen tjocktarms- och prostatacancer. Den innehåller också sulforafan (en kemisk förening), som har visat sig bekämpa vissa typer av cancer samt hjärtsjukdomar och diabetes genom att stärka immunförsvaret.

Annan forskning tyder på att att äta mer bladgrönsaker som grönkål kan minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), ett ögonsjukdom som gör att människor förlorar sin centrala syn på grund av skador i näthinnan på baksidan av ögat. En studie fann att att konsumera nästan två portioner per dag minskade AMD-risken med 35 procent!

8. Mycket hög i betakaroten

Visste du att grönkål är en av de bästa källorna till betakaroten? Betakaroten är en kraftfull antioxidant, vilket betyder att den skyddar din kropp från fria radikaler som kan skada celler och vävnader. Det omvandlas också till vitamin A i levern, så det är viktigt för ögonhälsan.

Det finns många källor till betakaroten förutom grönkål – spenat, morötter, sötpotatis och squash är bara några! Men grönkål har mer betakaroten än någon annan grönsak på jorden. 

9. Bra källa till mineraler som de flesta inte får nog av

Grönkål har en bra mängd av många viktiga mineraler, som järn, kalium, zink och magnesium.

Vi har alla hört att vi borde få i oss mer kalcium i vår kost – men visste du att grönkål också innehåller mycket kalcium? Det kanske inte är den viktigaste källan till mineralet (det skulle vara mejeriprodukter), men det är ändå värt att notera.

Kalcium är viktigt för starka ben och tänder samt reglerar dina muskelsammandragningar och blodkoaguleringsprocessen.

Du kan hitta andra mineraler i grönkål också! Du kanske inte har tänkt på detta tidigare: Om du inte får i dig tillräckligt med näringsämnen från din kost eller om du inte får tillräckligt med fysisk aktivitet kommer din kropp att börja bryta ner sin egen vävnad för att använda för energi istället – ungefär som när en person upplever undernäring eller svält… Inte bra!

10. Grönkål kan hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom det är så mättande och kalorifattigt.

Om du letar efter ett sätt att gå ner i vikt kan gröna bladgrönsaker som grönkål hjälpa. Grönkål är låg i kalorier och hög i fiber, vilket betyder att du kommer att känna dig mättare på färre kalorier. Faktum är att en kopp rå grönkål bara har 33 kalorier!

Det stora utbudet av vitaminer och mineraler i grönkål gör det också till en utmärkt källa till näringsämnen som stödjer viktminskning. En kopp innehåller över 100 % av det dagliga rekommenderade intaget (DRI) för vitamin C och kalcium – båda är viktiga för att upprätthålla energinivåerna under träning eller annan fysisk aktivitet. Järn är ett annat viktigt näringsämne som finns i massor med endast 2 gram per portion – detta mineral hjälper till att producera röda blodkroppar så att din kropp kan transportera syre genom hela kroppen mer effektivt och effektivt.

Så är Grönkål nyttigt?

Som du kan se är grönkål ett superlivsmedel som har många hälsofördelar. Det är rikt på fibrer, antioxidanter och andra näringsämnen som kan hjälpa till att förebygga cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. 

Den innehåller också många mineraler som de flesta inte får i sig tillräckligt av, såsom kalium som hjälper till att sänka blodtrycket. Om du letar efter sätt att förbättra din kost eller gå ner i vikt bör tillsats av grönkål vara ett av dem!


Så nu när du läst om grönkål, kanske du också vill läsa någon av våra senaste artiklar om kost:

Leave a comment